Fritura de pescado a la andaluza

Calentamos aceite en una sartén (muy caliente y abundante).

Tenemos el pescado limpio y seco para que no se humedezca la harina.

Justo antes de freír rebozamos en harina de pescado y tamizamos para evitar lo que sobra.

Poco a poco echamos a la sartén y los freímos por grupos de pescados.

Servimos recién hecho.