Fritura de pescado a la andaluza Por: Alberto Fernández-Bombín
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 Pijotas
3 Acedías
3 Salmonetes
Aceite de oliva
Harina
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Calentamos aceite en una sartén (muy caliente y abundante).

  3. Tenemos el pescado limpio y seco para que no se humedezca la harina.

  4. Justo antes de freír rebozamos en harina de pescado y tamizamos para evitar lo que sobra.

  5. Poco a poco echamos a la sartén y los freímos por grupos de pescados.

  6. Servimos recién hecho.