Cocina la receta Fideuá de la mar de Araceli Conty

Fideuá de la mar
PROGRAMA: Bajo en calorías Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

300 g de fideos para fideuá
1 sepia cortada en cuadraditos
10 mejillones
4 langostinos
75 g de rape cortado en cuadraditos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate natural
1 ñora
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Unas hebras de azafrán

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es limpiar los mejillones y ponerlos a abrir. Reservamos el caldo.

Limpiamos y troceamos la sepia.

Majamos el ajo, las ñoras remojadas y el azafrán tostado.

En un poco de aceite freimos el pimiento cortado en trocitos, apartamos y reservamos.

En la misma sartén agregamos los langostinos pelados. Doramos un poco y apartamos. A continuación marcamos el rape y reservamos. Hacemos lo mismo con la sepia.

Una vez listo volvemos a añadir a la sartén el pimiento pochado junto con los fideos. Salteamos un poco. Añadimos el caldo de los mejillones y dejamos hervir. Incorporamos los pescados y rectificamos de sal.

Añadimos al majado un poco de salsa de tomate y lo agregamos a la sartén.

Dejamos cocer unos 15 minutos.

Servimos en las conchas de los mejillones.