Ensalada de judías verdes con salmón
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de judías verdes
- 4 lomos de salmón marinado con eneldo
- 500 g de zanahorias
- Mezclum de lechugas
- Aceite virgen
- Vinagre al gusto
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es trocear las judías verdes y las zanahorias.
Cocemos las zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Cocemos las judías en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (unos 2 minutos) y reservamos.
Cortamos el salmón marinado y lo pasamos por la plancha sin nada de grasa.
Aliñamos la ensalada con una vinagreta de aceite, sal, pimienta y vinagre.
Para servir, colocaremos primero las judias (aliñadas con un poco de aceite), las zanahorias y encima el salmón con el eneldo fresco picado. Por último ponemos la ensalda sobre el pescado.
Receta propuesta por Olga Galarza.
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