Ensalada italiana
PROGRAMA: 100% Vegetal
Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bolsa de Rúcola
- 1 Manzana ácida (Grany Smith) picada en dados
- 1 cucharada de aceitunas negras fileteadas
- 1 cucharada de piñones
- 5 Tomates secos picados
- 1 cucharada sopera de vinagre de umeboshi
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 Limón en zumo
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, cortamos la manzana en dados, fileteamos las aceitunas y picamos los tomates secos.
Colocamos un bouquet de rúcula en el centro de un plato llano, con volumen.
Disponemos alrededor los dados de manzana ácida y rociamos con zumo de limón.
Preparamos una vinagreta a mano con las aceitunas, los piñones, los tomates secos, el vinagre de umeboshi y el aceite de oliva.
Salpimentamos y aliñamos con la vinagreta en el momento de servir.
Trucos
También puedes ver la receta de Champiñones rellenos de tapenade que prepara Ana Moreno en este vídeo.
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