Ensalada de alcachofas crudas
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 89
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar limpiamos las alcachofas hasta dejar solo el corazón.

Con la ayuda de la mandolina, las cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en remojo con agua y perejil para que no se oxiden.

Sacamos lascas de la cuña de parmesano.

Cortamos fino a cuchillo el jamón.

Emplatamos las alcachofas como si se tratase de un carpaccio. Salpimentamos y aliñamos con zumo de limón y aceite de oliva virgen.

Terminamos con las lascas de parmesano y las de jamón ibérico.

Servimos.