Receta | Crema de mejillones

Ficha de receta

Usuario: uco Crema de mejillones

Ingredientes principales: 30 mejillones; 1 cebolla; 3 cucharadas de aceite; 4 dientes de ajo; 2 puerros; 2 tomates; 1 clavo de aroma; 1 ramito de perejil; 1 hoja de laures; 1 cucharada de harina; 1 pellizco de pimienta y azafran; 1 1/4 de caldo de pescado

Subida por: uco
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Primero; Estilo: Cocina rápida.; Ambiente: De la abuela.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4

Preparación de la receta

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor en una cazuela durante 10 minutos.

Retiramos la carne de los mejillones y reservamos. Guardamos alguna de las conchas para decorar el plato. Colamos del liquido de la cocción y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros.Pochamos en aceite junto los los ajos enteros hasta que empiecen a dorarse. Incorporamos los tomates pelados y cortaditos en trozos. Pochamos 4 minutos. Y agregamos la harina.

Añadimos el caldo de pescado y el jugo de la cocción de los mejillones. Incorporamos el clavo, el perejil, el laurel, la pimienta y el azafrán. lo dejamos hervir a fuego medio 15 minutos. Incorporamos la carne de los mejillones y lo dejamos 2 minutos más.

Emplatamos y servimos.

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