Bacaladitos con estofado de morros
Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 163

Antes de empezar, debemos limpiar bien los morros y dejarlos en remojo toda la noche.

En una vaporera ponemos a hervir agua con un diente de ajo y con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir hacemos al vapor los bacaladitos salpimentados.

Por otro lado, en una cazuela con un chorrito de aceite, pochamos el resto del ajo y la cebolla, todo bien picado.

Mientras, en un mortero machacamos el pan y lo mezclamos con el ajo en polvo, añadimos sal e incorporamos un chorrito de aceite.

Agregamos al guiso el morro junto al pimentón, el vino blanco y la mezcla de pan. Cocinamos durante unos minutos más.

Cuando el guiso esté listo, lo emplatamos y disponemos los bacaladitos encima.

Terminamos con un poco de perejil picado y servimos.