Arroz con queso
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 305
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de arroz
- 1 cabeza de ajos
- ½ pimiento verde
- 1 vaso y ½ de leche
- 100 g de queso
- 4 vieiras con concha
- Germinados de espárragos blancos
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos el agua a hervir (1 parte de arroz por dos de agua) y añadimos el arroz.
Cocinamos 20 minutos. Rectificamos de sal.
Por otro lado, hacemos un refrito con el ajo y el pimiento previamente troceados.
En un cazo hervimos la leche y añadimos el queso. Removemos hasta que se disuelva.
Mientras, ponemos sal gorda en una sartén hasta cubrir bien la base y colocamos las vieiras, con sus conchas, encima. Simplemente le ponemos una gota de aceite de oliva por encima y esperamos a que se atemperen.
Mezclamos el queso y la leche con el arroz y el refrito.
Servimos el arroz, acompañamos con la vieira y decoramos con un poco de germinados de espárragos blancos salteados.
Receta propuesta por Gerardo Ortiz
Trucos
Otra forma de hacer las vieiras, es sacarlas de su concha y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Una vez listas las colocamos de nuevo en la concha.
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