Arroz caldoso de tierra con costillas adobadas
De cuchara 2      Ep: 27

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De cuchara 2
  • Episodio: 27

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de habas
  • 200 g de magro cerdo
  • 100 g de costillas de cerdo troceadas
  • 200 g de arroz grano redondo
  • 1 cucharada de tomate concasé
  • 1,25 l de caldo de verdura
  • 8 hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para comenzar, desgranamos las habas y las pasamos por agua.


Por otro lado, calentamos aceite en una olla y marcamos el magro y las costillas. Salpimentamos.


A continuación, incorporamos el azafrán, el sofrito de tomate y el arroz. Una vez que está bien rehogado, incorporamos las habas y retiramos del fuego.


En otro cazo, calentamos el caldo y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre nuestro arroz.


Mezclamos bien todos los ingredientes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos.


Dejamos reposar fuera del fuego 5 minutos y servimos.


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