Alcachofas con almejas

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mar.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Bajo en calorías
  • Episodio: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 16 Alcachofas
  • 24 Almejas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de pan rallado integral
  • 4 Dientes de ajo
  • Sal
  • 1 Limón
  • 2 Vasos de caldo de pescado
  • 2 Cucharadas de vino blanco
  • Perejil fresco

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores, dejando solo las interiores  y pelando el tallo. Retiramos la pelusilla con una cucharilla y frotamos la alcachofa con un trozo de limón para que no se oxiden.


Ponemos a cocer 18 minutos en una cazuela con agua con sal y tallos de perejil.


En una sartén, ponemos el aceite medido y el diente de ajo picado. Cuando dore, espolvoreamos una cucharada de pan rallado, dejamos que se haga.


Mojamos con el vino blanco y removemos para que no se hagan grumos. Una vez ligado, añadimos 2 vasos de caldo de pescado y agregamos un poco de perejil picado.


Cuando estén cocidas las alcachofas, sacamos del agua, colocamos en la salsa y las dejamos cocer 5 minutos mas.


Una vez pasado el tiempo, añadimos las almejas lavadas y hervimos hasta que se abran. Rectificamos de sal y añadimos perejil picado por encima.


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina