Cómo utilizar la sal gorda y la sal fina

Cuando vamos a pochar, freír o rehogar cualquier verdura, al echarle sal fina, va a empezar a soltar agua y se cocerá en el caldo resultante, pero eso no es lo que queremos.

Para solucionarlo, podemos salar la verdura con sal gorda. Como tarda más en fundirse, cuando empiece a soltar agua, ya estará prácticamente hecha.