Cómo hacer un caldo de carne tradicional

Para hacer un caldo de carne necesitamos una pieza de morcillo, una cebolla, un puerro, un nabo, una zanahoria, sal y pimienta.

Lo cocemos todo durante 2 horas o 2 horas y media y ya tenemos listo el caldo.

Es importante que lo desgrasemos, ya sea añadiendo una clara de huevo, o dejando que se temple y quitándole la grasa con una espumadera.