Curiosidades del cilantro

El cilantro tiene como nombre científico el coriandrum, es decir, "planta que puede hacer bien al hombre". Los griegos ya la usaban al conocer sus efectos terapéuticos y medicinales. En México se utiliza para hacer el guacamole, en Canarias para hacer el mojo verde; en otros países se emplea de la misma manera que en España utilizamos el perejil.

Si queremos preparar una lactonesa, podemos batir leche con cilantro y aceite para que poco a poco vaya emulsionando.