Curiosidades de las almendras

La almendra se llama prunus amigdalus o también conocida como la reina de las rosas. En la edad media los siervos se la daban a los dueños para facilitarles las digestiones y para que fueran más indulgentes con ellos.

Es el fruto del almendro, uno de los árboles más antiguos procedentes de Asia. La almendra cuenta con muchas propiedades nutritivas y un buen emoliente. Hay quien dice que tiene más calcio que la leche, más fósforo que el huevo y mas hierro que la carne, lo que pasa es que para equiparar la cantidad se dispararía la cantidad y, como consecuencia, las calorías de las almendras.

Si queremos enriquecer un postre con las almendras, ponemos en un cazo azúcar agua y las almendras. Preparamos un caramelo y las dejamos una hora, para que se enfríen. El resultado, acompañado con postres, le da un toque diferente a nuestro plato.