Consejos para cocinar sin ácidos grasos trans

Los ácidos grasos trans son un tipo de grasa que debemos evitar en la alimentación. La razón es que con ellos aumentan las concentraciones de triglicéridos y colesterol malo (LDL), y disminuyen los niveles de colesterol bueno (HDL).

Las grasas trans son habituales en los aperitivos, bollería, alimentos congelados y precocinados, como patatas fritas, empanadillas, croquetas y algunas margarinas.

Para eliminarlos de la dieta es importante leer bien las etiquetas de los productos de bollería industrial y de los alimentos preparados o precocinados. Así podremos valorar su contenido de grasa total y grasa saturada.

Y mucho ojo con los productos que inofensivamente reconocen en sus etiquetas un contenido de aceites vegetales parcialmente hidrogenados, ya que lo realmente se esconde bajo esta denominación son los temidos ácidos grasos trans.