Consejos sobre la verdura

Cuando utilizamos verdura, podemos comprobar si está fresca o no. La metemos en agua y, si flota, estará buena, pero si no flota, no debemos consumirla porque estará mala.

Para cocer la verdura, debemos tener el agua hirviendo y entonces, añadimos la sal. También añadimos un poco de bicarbonato para que la verdura conserve su frescura y su color.

Entonces añadimos la verdura y la cocemos. Para que no pierda la clorofila, cuando la sacamos del agua de cocción, la debemos pasar a un bol con agua con hielo.