Cómo trabajar la cebolla

Para la gente a la que le gusta el sabor a cebolla pero no le gusta los tropezones, el truco consiste en pochar la cebolla un poco más para no notar los trocitos.

Si queremos que los guisos que vayamos a realizar tengo un sabor marcado a cebolla lo que debemos hacer es cortar la cebolla en tres o cuatro trozos, colocarla en un vaso o recipiente y triturarla con un robot, no se debe añadir directamente el líquido o puré, sino primero hay que pasarlo un minuto o un minuto y medio en el microondas y escurrir, para no pasarse de sabor a cebolla.