Cómo quitar el amargor a las berenjenas

Para quitar el amargor a las berenjenas, primero cortamos los extremos de la pieza y posteriormente frotamos las piezas cortadas con la pieza entera durante dos o tres minutos hasta que salga una espumilla.

Cuando esa espumilla deje de salir es que la berenjena ya ha soltado todo su amargor, además veremos que por dentro cambia el color de la berenjena.

También podemos meterla en leche, de esta forma evitamos tener que estar ejerciendo presión con las manos.