Cómo limpiar los mejillones

El mejillón es un molusco bivalvo. La palabra mejillón proviene del latín, cuyo significado es "músculo". Existen dos tipos de mejillón: el de roca, más pequeño con la carne más sabrosa, y el de vivero, más barato pero con un sabor distinto.

El mejillón es muy versátil en la cocina: lo podemos hacer asado, al vapor, en agua hirviendo para que se queden en vivo...

Para limpiar los mejillones, los metemos en agua y los raspamos con estropajo, quedando completamente limpios de todo tipo de impurezas y suciedades.