Cómo limpiar anchoas

Las anchoas, además de muchísimas vitaminas, cuentan con muchísimo potasio que ayuda a recuperar fuerza cuando se ha gastado gran cantidad de energía.

Para limpiar las anchoas, primero retiramos la cabeza y después quitamos las tripas, ayudándonos de un bol con agua. Si queremos retirar la espina sólo tenemos que abrirlas a la mitad, ya que se retira con facilidad.

Para que las anchoas cojan un sabor diferente, antes de asarlas, hay mucha gente que las mantiene en leche o en vino, neutralizando así el sabor del mar.