Cómo conservar cordero

El cordero es una carne muy típica que se consume en el norte de España y en Extremadura. El cordero tiene sus trucos, como a la hora de la conservación o para comprarlas.

Aunque es una carne muy tierna y jugosa, tiene un aroma y un sabor particular. Para tamizarlo, podemos rociarlo con unas gotas de limón o un poco de ralladura.

Si queremos conservar cordero que no vamos a utilizar en unos días, y no queremos congelarlo, podemos sumergirlo en un aceite de girasol y taparlo.