Teresa Pérez

Sorbete de calabaza

INGREDIENTES PRINCIPALES

1/2 kg aproximado de carne de calabaza
1 mango
2 cucharadas de azúcar integral de caña
Esencia de naranja
Esencia de vainilla
1 rama de canela
Agua
Hielo picado
Hierbabuena para decorar

Preparación de la receta

Cocer la calabaza con muy poco agua y la rama de canela. Cuando esté tierna, se deshace con el tenedor, se retira y se deja enfriar.

En un vaso de batidora se añade la pulpa de calabaza, el mango troceado, el azúcar moreno, la esencia de naranja, el azúcar de vainilla y el hielo picado.

Batir todo y servir inmediatamente con unas hojitas de hierbabuena.

Trucos

Es importante poner muy poca cantidad de las esencias, porque tienen un sabor muy concentrado y pueden hacer que se pierdan el resto de sabores de la receta.

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