Postre frÍo o helado de natillas y caramelo

Ponemos dos cucharadas de azúcar en un molde y lo caramelizamos, reservamos

Separamos de un huevo la clara de la yema, y se reserva

Se mezcla la yema con el otro huevo y cuatro cucharadas de azúcar, si se es poco goloso con dos vale, se bate bien y se le añade el vaso de leche, se mezcla bien.

Vertemos la mezcla sobre el recipiente caramelizado y lo llevamos al fuego, removemos hasta que hierva con las varillas, para que no haga grumos, dejamos que hierva unos minutos, siempre removiendo, lo servimos en recipientes, yo lo pongo en copas.

Batimos la clara a punto de nieve y la vertemos por encima.

Adornamos, al gusto, yo le he puesto un poco del caramelo, se puede poner una guinda, una cereza, etc.

Se mete al frigorífico unas dos horas y listo.

Otra opción es meterlo en recipientes y congelarlo para tomarlo helado