Maldira
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¾ kg pierna de cordero deshuesada
- 3 yogures
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Zumo de limón
- Menta
- Cilantro
- Tomillo
- 200 g espárragos verdes cocidos
- Aceite
- Sal
Preparación de la receta
Salteamos el cordero troceado y salpimentado en una sartén con muy poco aceite. Añadimos la berenjena cortada en dados y la cebolleta picada.
Aromatizamos con tomillo, cilantro y menta.
Escaldamos unos espárragos verdes para blanquearlos. Los abrimos y los cortamos por la mitad. Después los añadimos a la sartén.
Apagamos el fuego y le añadimos el yogur natural y unas gotas de zumo de limón.
Emplatamos y decoramos con unas hierbas aromáticas.
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