Huevo Hilado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Azúcar,agua y yemas
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Huevo Hilado:
PRÁCTICA: HUEVO HILADO Nº 2
CORRESPONDIENTE A: HUEVO HILADO
DOCENTE RESPONSABLE: José Manuel Marcos Martín
FORMULACIÓN PROCESO DE ELABORACIÓN
INGREDIENTES CANTIDAD %
1- el agua con el azúcar y dejar hebra floja tirando a fuerte.
2- Las yemas rotas colarlas por un colador.
3- Incorporar las yemas al jarabe por un hilador
4-Despues de 1 minuto cocciendo
5..Incorporar rápidamente en agua fría y escurrir.
.
Yemas 15 unidades
Azúcar 1.000g
agua 400ml
OBSERVACIONES
CORRESPONDIENTE A: HUEVO HILADO
DOCENTE RESPONSABLE: José Manuel Marcos Martín
FORMULACIÓN PROCESO DE ELABORACIÓN
INGREDIENTES CANTIDAD %
1- el agua con el azúcar y dejar hebra floja tirando a fuerte.
2- Las yemas rotas colarlas por un colador.
3- Incorporar las yemas al jarabe por un hilador
4-Despues de 1 minuto cocciendo
5..Incorporar rápidamente en agua fría y escurrir.
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Yemas 15 unidades
Azúcar 1.000g
agua 400ml
OBSERVACIONES
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