Cupcakes sin gluten de galleta maría con buttercream de café y avellanas

Tamizamos la harina von la levadura

Trituramos las galletas y reservamos

Encendemos el horno a 160 º con aire

Mezclamos la le he con la pasta de vainilla y reservamos

Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema

Añadimos los huevos de uno en uno y batimos para introducir aire en la mezcla

Añadimos la la mitad de la harina con la mitad de las galletas trituradas, cuando esté bien integrada echamos la mitad de la leche y seguimos batiendo. Añadimos el resto de harina y galletas y cuando esté mezclado echamos el resto de la leche

Preparamos una bandeja con cápsulas para cupcakes, rellenamos 2/3 de su capacidad y horneamos 24 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y a continuación en la rejilla

Preparamos el buttercream mezclando la mantequilla con el icing sugar.

Mezclamos las 3 cdas de café con una de agua hasta conseguir una pasta que añadiremos a la mezcla anterior. Batimos bastante. Añadimos entonces las 2 cdas de leche y seguimos batiendo

Añadimos las avellanas molidas y terminamos de batir unos minutos más.

Decoramos las cupcakes con una boquilla rizada y unos palitos de chocolate con naranja y conguitos de colores