Cupcakes sin gluten de galleta maría con buttercream de café y avellanas Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: ,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
125 g Mantequilla blanda sin sal
125 g Azúcar
125 g Harina sin gluten
1 y 1/2 cta Levadura química
120 ml Leche
1 cda Vainilla
100 g Galletas María sin gluten
2 Huevos L
250 g Mantequilla blanda sin sal
250 g Icing sugar
3 cdas Café soluble
1 cda Agua
2 cdas Leche
100 g Avellanas molidas
  1. Receta paso a paso
  2. Tamizamos la harina von la levadura

    Trituramos las galletas y reservamos

    Encendemos el horno a 160 º con aire

    Mezclamos la le he con la pasta de vainilla y reservamos

    Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema

    Añadimos los huevos de uno en uno y batimos para introducir aire en la mezcla

    Añadimos la la mitad de la harina con la mitad de las galletas trituradas, cuando esté bien integrada echamos la mitad de la leche y seguimos batiendo. Añadimos el resto de harina y galletas y cuando esté mezclado echamos el resto de la leche

    Preparamos una bandeja con cápsulas para cupcakes, rellenamos 2/3 de su capacidad y horneamos 24 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y a continuación en la rejilla

    Preparamos el buttercream mezclando la mantequilla con el icing sugar.

    Mezclamos las 3 cdas de café con una de agua hasta conseguir una pasta que añadiremos a la mezcla anterior. Batimos bastante. Añadimos entonces las 2 cdas de leche y seguimos batiendo

    Añadimos las avellanas molidas y terminamos de batir unos minutos más.

    Decoramos las cupcakes con una boquilla rizada y unos palitos de chocolate con naranja y conguitos de colores