Cupcakes de chocolate y galleta

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 125 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr Azúcar
  • 2 Huevos
  • 100 gr Harina
  • 1/2 cucharadita Levadura
  • 75 gr Cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
  • 3 Galletas
  • 250 gr Mantequilla sin sal
  • 320 gr Azúcar glasé
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 172 cucharaditas Leche desnatada

Preparación de la receta


Precalentar el horno a 180º.

Coger un bol y echar la mantequilla y el azúcar y batirlo hasta que quede homogéneo. Cuando esté bien mezclado, echar los huevos uno a uno e ir batiendo.
Luego tamizar la harina, el cacao y la levadura. Mezclarlo todo bien. Echar el extracto de vainilla y batirlo y al estar todo perfecto, partir unas galletas en cachitos pequeños y echarlo al gusto en la masa de cupcakes y mezclarlo todo bien.
Coger el molde de cupcakes y rellenarlo con las cápsulas. Y rellenarlo con la masa 2/3.
Meterlos al horno unos 20-22 minutos.

Cuando se hayan horneado, sacarlos y dejarlos enfriar en una rejilla.


Para hacer la buttercream, echar la mantequilla en un bol, el azúcar glasé tamizado, el extracto de vainilla y la leche y batirlo todo bien durante unos 3-5 minutos a mucha velocidad. Cuando esté bien cremoso, echar los colorantes del color que queramos (yo he usado el naranja por el color de la calabaza) y al mezclarlo estará ya todo hecho.

Meter la crema en una manga pastelera y decorarlos con la boquilla que queramos. (Yo he utilizado la boquilla 1M).


Foto del plato terminado:

Trucos

Yo los he decorado con virutas de chocolate y con figuritas de fondant que los tenía hechos de antemano.
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