Cookies de chocolate, nueces y frambuesas

Los ingredientes que necesitas para preparar cookies de chocolate con nueces y frambuesas son los siguientes, recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente:
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar moreno
* 250 gr. de harina
* 1 huevo
* 1 cuchara de vainilla
* 50 gr. de cacao en polvo
* una pizca de sal
* 1 cuchara de postre de levadura en polvo
* 100 gr. de chips de chocolate negro 70%
* 50 gr. de nueces
* 50 gr. de frambuesas frescas

Puedes mezclar los ingredientes en un recipiente a mano o en una batidora eléctrica. Empiezas poniendo la mantequilla.
Pulverizas el azúcar moreno y la sal en el procesador de alimentos. Añades el polvo de azúcar moreno y sal tamizado. Mezclas ambos ingredientes a velocidad media, hasta que estén totalmente integrados.
Añades el huevo, mezclas e incorporas la harina y la levadura tamizada.
Incorporas el cacao en polvo tamizado. Mezclas (*).
Troceas las nueces y las añades a la mezcla con las chips de chocolate y las frambuesas. Integras todos los ingredientes, obteniendo la masa perfecta para hornear cookies.

Envuelves la masa en film y das forma de rulo. Conservas en nevera, mínimo una hora.
Enciende el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo.
Tras el reposo puedes formar bolitas de masa de cookie de chocolate (**) y las colocas en una bandeja de horno con papel antiadherente.
Hornea durante 12 minutos o hasta que los bordes se doren. Dejas enfriar en bandeja de horno o en rejilla, en el mismo papel antiadherente.
Importante! no despegues las cookies del papel hasta que estén completamente frías.
Emplatas y acompañas de un vaso de leche fría.