Conejo con pisto y sémola
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Conejo troceado
- 2 dientes de ajo
- Tomillo fresco
- 500 g de pisto congelado
- 200 ml de tomate frito casero (si el pisto no lleva tomate)
- 500 g de cous cous congelado
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 2 cucharadas soperas de pasas
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Primero, ponemos a marinar el conejo con el diente de ajo picado, el tomillo y aceite de oliva. Podemos dejarlo marinar un ratito, pero incluso también de un día para otro.
Una vez marinado, freímos los trozos de conejo en aceite y reservamos los trozos.
En un cazo, calentamos el pisto y añadimos el conejo, dejamos cocer a fuego suave.
Preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante.
Tostamos los piñones en una sartén sin aceite o 3 minutos al microondas.
Rehidratamos las pasas en un poco de agua o té.
Mezclamos el cous cous con las pasas y los piñones tostados en una sartén o en el microondas.
Servimos el cous cous como guarnición del conejo con pisto.
Trucos
Si el pisto congelado no trae tomate, le podemos añadir un poco de tomate frito en conserva.
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