Glosario

Yuzu

 

El yuzu es un cítrico de origen chino, aunque se cultiva sobre todo en Japón.

Es una fruta amarilla que tiene forma cilíndrica y más o menos es del tamaño de una mandarina.

Al igual que el resto de los cítricos, se consume sobre todo su zumo y la ralladura de su cáscara para aromatizar.

Se utiliza principalmente para adereza salsas, mermeladas y dulces. También en la mezcla de algunas especias.

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