Glosario

Soja

1.- Esta planta es originaria de este de China, Japón y Corea y constituye la base de alimentación de muchas poblaciones asiáticas desde los tiempos en los que se levantó la muralla China (2939 a.C.).  Por su valor nutritivo y proteico, los chinos la denominan "carne sin huesos".

2.Soja - (valor nutricional 100g). Valor calórico  422 Kcal. Hidratos de Carbono  15,8 g; Proteínas 35,9  g; Lípidos 18,6 g; Aporta mayor cantidad de minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, y cantidades preciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B.

3. La soja contiene isoflavonas, sustitutivos del estrógeno natural, que alivian los síntomas de la menopausia, reducen el riesgo de enfermedades del corazón, protegen contra los problemas de la próstata, mejoran y mantienen la salud ósea y poseen una acción antitumoral.

 

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