Glosario

Pak choi

 

Verdura de origen oriental también llamada Bok Choi y Pak Choy. Se asemeja en apariencia a la acelga. Los tallos son blaquecinos y crujientes y les siguen hojas verdes. Su sabor es algo amargo y recuerda a la mostaza.

Es preferible someterla a tiempos de cocción cortos. Se emplea en recetas de verduras, carnes, pescados y mariscos.

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