Ñora

La ñora es un pimiento secado al sol de origen murciano, y es en esta zona, junto con la Comunidad Valenciana y Cataluña, los sitios en los que más se utiliza.

Este pimiento es de tipo bola, redondo, pequeño y de color rojo brillante, y una vez que se seca al sol, es cuando se convierte en ñora. Además, es un pimiento que tiene muchas semillas en su interior. Tiene un sabor muy característico, fuerte y dulce.

Es muy habitual consumirlo con muchos tipos de arroces y también en algunos platos muy tradicionales, como el Caldero de mar, de Murcia. También se utiliza para hacer la salsa romesco, tan característica de la cocina catalana y para hacer el pimentón de Murcia.

No se debe confundir con el pimiento choricero, que también es un pimiento seco del que se utiliza su pulpa.