Vasos banoffee
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 plátano
- 2 o3 cucharadas de dulce de leche
- 80g de galletas hojaldradas o digestive
- 40g de mantequilla
- 1 cucharada de cacao
- 250 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1g de estabilizador
- 3 yemas de huevo
- 23g de maizena
- 250ml de leche
- 60 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Preparación de la receta
Primero prepararemos la crema pastelera
En un bol apto para microondas, ponemos todos los ingredientes. Removemos un poco con las varillas para mezclar un poco los ingredientes y no queden apelmazados.
Introducimos el bol en el microondas un total de 8 minutos (que es lo que tardará en espesar), pero cada 2 minutos sacamos el bol y removemos con las varillas para que no se formen grumos.
Empezaremos juntando las galletas con el cacao, las trituraremos en un procesador de alimentos o con una bolsa zip y un rodillo. Por otro lado derretiremos la mantequilla en el microondas y verteremos sobre las galletas trituradas, mezclaremos hasta que obtengas una textura de arena mojada pero que al apretarla contra las paredes del bol se quede compactada.
Rellenamos el fondo del vaso y llevamos a la nevera unos 10 minutos o hasta que preparemos la crema pastelera.
Ahora prepararemos la crema pastelera. Utilizaremos la mitad de la receta de crema pastelera al microondas.
Tapamos a piel y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.
Por otro lado montaremos la nata.
Con el bol de la batidora frío y con la varillas también frías, montaremos la nata que también tiene que estar bién fría junto con el azúcar glas y el estabilizador, hasta que tengamos una consistencia firme.
Pelamos y cortamos el plátano en rodajas y reservamos para más adelante.
Rellenamos una manga pastelera con la crema y otra manga con la boquilla 4B o la que más os guste con la nata montada. Preparamos el resto de preparaciones cerca de donde rellenaremos nuestros vasitos ( las galletas trituradas, el plátano en rodajas, las mangas de nata y crema, el dulce de leche).
Ahora ya podemos sacar nuestros vasos de la nevera y rellenarlos.
Truco: Para que nuestro dulce de leche quede más líquido lo meteremos unos segundo al microondas.
Lo haremos por capas y de la siguiente manera:
1- Base de galletas en el fondo del vaso
2- Rodajas de plátano
3- Hilos de dulce de leche
4-Crema pastelera
5-Nata montada.
Y volvemos a repetir los mismos pasos y acabamos decorando nuestros vasos con una rodaja de plátano con hilos de dulce de leche.
Refrigeramos nuestros vasitos hasta que los vayamos a consumir.
Foto del plato terminado:
