Trufas al kirsch rellenas de frambuesa

Calentamos la nata en un cazo. Antes de que rompa a hervir, la retiramos del fuego

Añadimos el chocolate troceado, removemos bien hasta que quede perfectamente integrado

Añadimos el kirsch, y removemos bien

Dejamos enfriar totalmente, y después metemos la crema en la nevera hasta que endurezca lo suficiente como para permitirnos manejarla y hacer bolitas con ellas (unas dos horas)

Con una cucharilla de postre cogemos crema de chocolate, y ponemos encima una frambuesa. Con ayuda de otra cucharilla cogemos un poco más de crema, la colocamos sobre la frambuesa, y con las manos sellamos la bolita, sin toquetear mucho el chocolate, que se deshace.

Espolvoreamos las trufas con cacao en polvo.
Las conservamos en la nevera hasta el momento de servir