Thins de la huerta con ibérico y queso de cabra

- Triturar los tomates secos con la cucharada de aceite hasta conseguir una pasta, reservar.

- salar y torrar las rodajas de berenjenas con un hilo de aceite, reservar.

- lavar y secar los canonigos, reservar.

- Preparar todos los demás ingredientes y torrar en el último momento el sándwich Thins 8 cereales

Empezamos el montaje:
- abrir el sándwich, untar la rebanada de abajo con la pasta de tomate, colocar las rodajas de queso de cabra.

- colocar encima los brotes de canónigos, las rodajas de berenjenas torradas

- añadir el tomate fresco y la loncha de ibérico.

- tapar el sándwich y listo!