Sopa de verduras y aprovechamiento
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolla cortada en brunoise (picadita)
- 2 dientes de ajo picaditos
- 300 gr patatas en dados
- 2 zanahorias en brunoise
- 1/2 rama de apio muy picadita
- 1 puerro
- 500 gr de hojas de rábanos o nabos
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 chorro generoso de jerez
- 1 l 1/2 de caldo de pollo
- Aceite de oliva y sal
Preparación de la receta
1.- En la olla express, pochamos en la mantequilla los ajos y en cuanto empiecen a bailar, añadimos la cebolla, el apio y el puerro, despues la zanahoria, dejamos 10 minutos a fuego lento al 3 en vitro, Sazonamos con sal.
2.- Incorporamos las patatas en taquitos también pequeños,un chorrito de aceite de oliva y damos una vuelta y cubrimos con agua y 1 cucharada de bovril de pollo o caldo, cuando hierva añadimos el jerez y las hojas de los rábanos bien lavadas y tapamos la olla express en 8 minutos la sopa estará a punto. Si es en olla normal en unos 25 minutos estará lista
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos hacerlo también con espinacas o acelgas pero la gracia de la receta es el aprovechamiento de las hojas de los rábanos o nabos, de sabor suave y ricos¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
