Sopa de pan con trucha

Poner en el fuego una cazuela con el agua, las dos hojas de laurel, los tomates, las cebollas, los pimientos y un puñado de sal. Cuando empiece a hervir, añadir las dos truchas. Una vez que lleven siete minutos hirviendo sacar las truchas y dejarlas enfriar.

Preparar en un mortero un machacado con los dientes de ajo, el pimentón y el aceite de oliva e incorporar al caldo

Quitar la piel y las espinas de las truchas y desmigad la carne.
Sacar las hojas de laurel de la cazuela y pasar por un pasapuré las verduras y el caldo. Incorporar el pan y a fuego medio, esperar a que cueza.

Añadir a la sopa nuestras truchas desmigadas y dejar que cueza unos cinco minutos más. Servir caliente.