Sopa de guisantes con jamón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l. de caldo de jamón Aneto
- 500 gr. de guisantes congelados.
- 1 loncha gruesa de jamón serrano.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de la receta
Ponemos una cazuela pequeña al fuego y derretimos en ella la mantequilla. Seguidamente ponemos a dorar en ella la cebolla picada y luego añadimos también el ajo picado. Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporamos a la olla los guisantes descongelados (reservamos unos poquitos para decorar el plato). Removemos y bañamos con el litro de caldo de jamón Aneto. Llevamos a hervir y dejamos luego unos 5 minutos tapado a fuego lento.
Transcurrido este tiempo, trituramos bien fino con la batidora y luego lo pasamos por el chino. Volvemos a poner la sopa en la cazuela y ajustamos de sal y pimienta negra al gusto.
Antes de servir salteamos en una sartén con unas gotas de aceite los guisantes que habíamos reservado y daditos de jamón serrano. Servimos la sopa con este salteado y si deseamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Foto del plato terminado:
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