Sopa cebolla estiló rosa

Se pelan y cortan las cebollas en medias lunas muy finas y se fríen muy lentamente (45 m. Aprox.) hasta que este como puré. Se escurre el aceite y se añade la harina cocinandose, pimienta y sal. A continuacion se pasa a una cazuela e incorporamos el caldo y el vino blanco, dejando cocer 20m. a fuego lento.
Hasta aquí se puede tener preparado antes.
El día que se come se tuestan las rebanadas de pan. La sopa que previamente la habremos calentado un poco se pasa a cazuelitas de barro a las que pondremos encima el pan tostado y cubrimos con queso.
Meter en el horno con grill hasta que se derrita el queso.