Salsa para pimientos rellenos

Rallamos media cebolla y la echamos en una sartén con aceite calente. La dejamos pichando.
Una vez esté la cebolla pochada, añadimos medio vaso de vino de cocina y lo dejamos para que se consuma el alcohol.
Después echamos el tomate frito y los pimientos del piquillo un poco troceados.
Lo dejamos unos unos 5 minutos y añadimos la nata líquida.
Echamos un poco de sal y pimienta y lo pasamos todo por la batidora.
Añadimos la salsa a la bandeja donde tenemos los pimientos rellenos. Ponemos queso rallado y lo ponemos en el horno.