Receta de queso fresco (de servilleta)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 litros Leche Central lechera Asturiana
- 1-2 Limones (Zumo de Limón, 1 Limón x Litro de leche)
- 1 Yogur Opcional
Preparación de la receta
Llevar a ebullición la leche ( si se quiere poner una cucharadita de sal), en cuanto rompa a hervir agregar el yogur y remover bien. Seguidamente sin que pierda mucho calor verter el zumo de limón y ver como se " corta" la leche. Dejar reposar unos 30-0 minutos hasta que se separe totalmente el suero de la leche. Colar a través de un trapito (Servilleta de tela, paño de cocina bien esterilizado) y hacer una "bolita" y escurrir..
Cuanto más tiempo se deje escurrir, más consistencia tendrá el queso. A los 15-20 Minutos tendrás tipo Ricotta, a la 1H 1/2 tendrás tipo fresco/ burgos y 2h o más Quesito de Servilleta! También conocido como Panir en la India (Pero esta es Española y Receta de mi abuela)
PODEIS VER COMO LO HAGO YO AQUÍ en Youtube ;) Probadlo! Merece mucho la pena! Tradicional y 100% customizable.. Puedes ponerle hierbas, especias.. hasta miel! Yo lo hago sobretodo cuando tengo invitados y salen unas tostas estupendas
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Trucos
Si la leche no se corta, en lugar de ponerle más limón llevar al fuego otra vez. Al final sale :)¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
