Quiche de manzanas con cebolla caramelizada y queso de cabra
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 LAMINA DE MASA QUEBRADA
- 4 CEBOLLAS
- 3 MANZANAS REINETAS
- 1 HUEVO
- 200ML NATA
- 200G QUESO DE CABRA
- PELLIZCO DE SAL
- NUEZ MOSCADA
- PIMIENTA
- 5 CDAS AZÚCAR MORENO
- 2 CDAS MANTEQUILLA
- 1/2 VASITO PEDRO XIMENEZ O VINAGRE BALSAMICO
- 1 CDA TOMILLO FRESCO
Preparación de la receta
PRE CALENTAR EL HORNO A 200ºC
CORTAR LA CEBOLLA EN JULIANA
ECHAR 1 CDA DE ACEITE Y OTRA DE MANTEQUILLA EN LA SARTEN,POCHAR LA CEBOLLA.
CUANDO LA CEBOLLA COMIENCE A COGER COLOR AÑADIR LAS 2 CDAS DE AZÚCAR BIEN COLMADAS Y EL VINO O VINAGRE, COCINAR HASTA QUEDAR COLOR CARAMELO
PELAR, DESCORAZONAR Y CORTAR EN GAJOS LA MANZANA
EN OTRA SARTEN PONER LA CDA DE MANTEQUILLA RESTANTE AÑADIR LAS MANZANAS EL AZÚCAR Y SALTEAR HASTA QUE QUEDEN DORADAS Y NO MUY BLANDAS
EN UN BOL BATIR EL HUEVO CON LA NATA SALPIMENTAR Y ECHAR UN POCO DE NUEZ MOSCADA
FORRAR EL MOLDE CON LA MASA QUEBRADA Y PINCHAR EL FONDO
PONER LA CEBOLLA EN EL FONDO, SEGUIDAMENTE LAS MANZANAS,EL QUESO CORTADO EN RODAJAS Y POR ÚLTIMO AÑADIR LA MEZCLA DE NATA Y HUEVO
HORNEAR DE 30-40 MINUTOS, SACAR DEL HORNO ESPOLVOREAR CON TOMILLO FRESCO,DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON ENSALADA DE LECHUGAS VARIADAS
