Pechuga de pollo con champiÑones, apio y salsa de yogur
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 filetes finitos de pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 300 g. de champiñones
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- 2 yogures naturales Danone
- 50 cc . de leche
- sal
- pimienta
Preparación de la receta
En una sartén marcamos los filetes por las dos caras y reservamos.
Sofreímos la cebolleta muy picadita, picamos muy finita una rama de apio, la agregamos, seguimos salteando, fileteamos los champiñones y también los agregamos. Seguimos salteando y añadimos sal y pimienta.
Pasamos a una cacerola grande y tapamos. La tendremos a fuego medio hasta que enternezcan los champiñones.
Mientras tanto hacemos una mezcla de los yogures con la leche.
Ponemos en la cacerola los filetes que teníamos reservados y ponemos la mezcla de yogur.
Dando vaivenes la vamos integrando y rectificamos de sal.
Cuando la salsa esté a nuestro gusto, apartamos y servimos.
Trucos
Como veis, los filetes tienen poca cocción. Si primero los marcamos, con el calor que reciben cuando vamos ligando la salsa en la cacerola es suficiente para que se terminen de hacer, así quedarán mas jugosos que si les damos mas tiempo de cocción, pues la pechuga en una carne mas bien seca.
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