Paté de cabracho o gallineta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kilo Gallineta o cabracho
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 300 grs. tomate frito
- 1 tetrabrick pequeño nata de cocinar
- 6 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de pan rallado
Preparación de la receta
Limpiamos la gallineta y sacamos los lomos y la carne de la cabeza.
Hervimos el pescado con la cebolla pelada, laurel, vino, perejil y sal.
Lo desmenuzamos y mezclamos con un vaso de agua de la cocción, el tomate, la nata, los huevos y sal.Lo batimos en batidora de vaso potente, hasta que quede una mezcla homogénea.
Echamos la mezcla en un molde untado de mantequilla y pan rallado y lo ponemos en el horno al baño María.Lo dejamos hasta que pinchando con una aguja o pinchito éste salga limpio.
Desmoldamos y servimos con mayonesa y tostaditas para untar.
Foto del plato terminado:
