Paella de habas y costillas de cerdo ibérico

Ponemos el aceite de oliva en la paella, dejamos que se caliente i ponemos la sal.

Sofreimos las costillas. Cuando esten medio hechas, ponemos las habas i las sofreimos (todo al mínimo).

Ponemos una cuharada de postre de pimentón dulce y sofreimos de 2 a 3 segundos.

Ponemos el agua y el azafrán, dejamos que se cueza 5 minutos a fuego fuerte y 20 minutos a fuego medio/bajo. Cuando el arróz este seco lo tapamos con papel de aluminio y lo dejaremos reposar unos 10 minutos.