Mejillones con crema

Lo primero preparamos la salsa
Ponemos una olla al fuego con la mantequilla y ponemos a pochar la cebolla muy picada junto con el bacon .
Una vez dorada le añadimos una reduccion de vino y vinagre que reduzca una tercera parte. Seguidamente ligamos con la harina poemos el caldo y la crema de leche removemos ponemos a fuego memdio salpimentamos y dejamos que hierva asta tener una crema .

Las patatas las cortamos en cerilla y las fritamos reservar.

Ponemos los mejillones y los abrimos al vapor escurrimos y los añadimos a la salsa dejamos hervir unos monutos y emplatamos en el centro de cada plato ponemos unas patats paja
Bon profit