Hamburguesas de costilla con queso de cabra

Corta la cebolla, el pimiento unos ajos y pon la costilla al horno, hazla fuego lento, añade un poco de vino si se queda seca

Mientras corta pela saca las pepitas de tres tomates maduros, añade pimienta, sal, albahaca y cuando empiece a cocinarse añade 4 cucharadas de azúcar y deja que se confite a fuego lento

Cuando la carne este lista, retira del horno, deshuesa la costilla y mezclao con la cebolla y el pimiento del asado, escurre la carnes, sino tiene mucha grasa.

Abres los panes los tuestas abiertos en el horno, rellenas con la carne un poco del tomate confitado y queso de cabra